האם מותר לחמם עוגת שוקולד 'סופלה' על הפלטה בשבת הרב אושרי אזולאי

שאלה: האם מותר לחמם עוגת שוקולד 'סופלה' על הפלטה בשבת שע"י חימומו הוא הופך לנוזלי?

הרב אושרי אזולאי

תשובה: הנה הסופלה בא בצורה שהשוקולד קרוש, ורק לאחר חימומו הופך לנוזל. ובש"ע (סי' שיח סט"ז) כתב, מותר ליתן 'אינפאנדה' כנגד האש במקום שהיד סולדת ואף על פי שהשומן שבה שנקרש חוזר ונימוח, ע"כ. וכתב בהגה שם, וכ"ש קדירה שיש בה רוטב שנקרש, שכשהשומן נימוח אינו בעין, דשרי, ע"כ (עי' בב"י שם). וכתב המשנ"ב (שם ס"ק ק) הוא פשטיד"א הנזכר בכמה מקומות והוא פת כפולה הממולא בחתיכות שומן ונותנו שם כדי לחממו. והטעם שמותר דכיון שהוא יבש, אף שנצטנן לא שייך ביה בישול עוד וכמ"ש בסט"ו. ואף על פי שהשומן חוזר ונימוח, מ"מ מקרי יבש כיון שבשעה שנותנו לחממו לא נמחה עדיין, ע"כ. וה"ה ממש בענייננו. ועוד יש לדון בכלל, האם שוקולד שנמחה חשיב לח או יבש. דהנה הגרש"ז אויערבאך בתשובה שהובאה במאור השבת (מכתב א, אות א) דמאכל הנקרא 'קטשופ' והוא רסק עגבניות מתובל, נדון כדבר יבש. וכן דעת הגרי"ש אלישיב וכמש"כ שם משמיה (סי' ו הע' נז). ואולם בשו"ת אגרות משה (ח"ד חאו"ח סי' עד תשובה ה) כתב שמאכל זה נוזלי ודינו כלח, ע"ש. והנה נראה שכ"ז למי שסובר דמצטמק ורע  לו אסור לחממו ואיכא בישול אחר בישול וע"ז נחלקו אם דינו כלח או יבש. אבל לדעת הש"ע (סי' שיח ס"ד) שפסק כדעת ר"י ורבינו ירוחם שאין בישול אחר בישול במצטמק ורע לו. וכן העלה בחזו"ע (שבת ח"א עמ' פג) ואף היקל שם בספק אם נצטמק ורע לו, פשוט ש'קטשופ' ושוקולד הוי מצטמק ורע לו ושרי. והכא איכא ס"ס, שמא אין בישול אחר בישול בלח וכדעת הרמב"ם ודעימיה ושמא מצטמק ורע לו שרי. וגם אין לחוש מצד נולד לדעת הש"ע כמבואר בש"ע (שם) והוא כדעת הרמב"ם ודעימיה ולא כדעת סה"ת כמבואר בב"י (שם).  עוד יש לדון מדין שהרוב יבש וכמו שכתב מרן זצ"ל (חזו"ע חנוכה עמ' יט בבאו' ד"ה נשאל) לגבי הסופגניה דשרי לחמם על הפלטה אף שיש בתוכה ריבה שכל שרובו יבש דינו כיבש, ע"ש וע"ע ביביע אומר (ח"ז חאו"ח סי' מב). וה"ה הכא שהרוב זה עוגה והמיעוט הוא השוקולד דשרי. הלכך להלכה, מותר לחמם עוגת שוקולד 'סופלה' על הפלטה בשבת (כמובן מדובר שהשוקולד עבר תהליך בישול על כל מרכיביו וכן העוגה עברה תהליך אפייה מלא).